私たちの調査プロセスと調査結果の説明

IreneFearnleyとMomsAcrossAmericaチームによる

家で食事を作る方が外食するよりも費用効果が高いことは周知の事実です。しかし、もしあなたが100％のオーガニックを食べたいのなら、それはもっと高価ではないでしょうか？ 

In our new research, we show that it is still more cost-effective even if the ingredients are 100% organic. In addition to helping your wallet, cooking meals at home also has the potential for significant health benefits; since you yourself are in control of the products and ingredients you buy, it is easier to make eating organic, non-GMO whole foods a priority. When it comes to eating your meals outside the home, you may be inundated with unhealthy and non-sustainably grown options like the fare offered at fast-food chains. Even at other restaurants, you can never be too sure about the types of ingredients being used and where they are sourced from. To put it plainly, when you decide to cook from home you are making the decision that is truly best for your health and that of your family. 

残念ながら、有機食材のみを使用した食事を購入することは、個人や家族にとってより経済的な負担であるという一般的な想定になっています。そして、多くの人は、時間をかけて有機食材を探して購入するよりも、外に出て食事をする方がお金の節約になると考えています。それで、私たちMoms Across Americaは、この概念がどれほど真実であるかを見たかったのです。

有機食料品はどれくらい高いですか？通常のチェーンレストランに外食するだでお金を節約できますか？

これらの質問に答えるために、並べて比較することにしました。 8の一般的な食事とサイドメニューをレストランから注文するのに、有機食材を使って自宅で作るのにかかる費用を計算しました。グループとして、次の家族のお気に入りの食事を計算することにしました：ピザ、チキンのシーザーサラダ、チキンストリップ、マカロニ＆チーズ、チキンとステーキのタコス。また、レモネードやライス＆ビーンズなど人気のおかずの計算も行いました。

最初の仕事は、5の家族がレストランでこれらの食事をそれぞれ食べるのにどれくらいの費用がかかるかを計算することでした。私たちは、これらの食事が販売される最も一般的なチェーンから価格を引き出すことにしました。たとえば、ピザハットからピザの価格を、チックフィレイからチキンの価格を引き出しました。1回限りのイベントとして、レストランで5の家族の食事を購入するコストを計算しました。次に、家族がレストランに同じ食事を週に1回、1年間注文るのにかかる費用を計算しました。

In our first set of numbers, the meals for a family of 5 ranged from $49.15 (for 5 3-count servings of steak tacos from Chipotle) to  $20.95 (for 5 3-count servings for chicken strips from Chick-Fil-A)¹. The sides such as lemonade were both around $10 for 5 servings. For yearly expenses, the numbers ranged from $2,457.50 for the steak tacos to $1,047.50 for the chicken strips. Even the sides would set our hypothetical family back a bit, with the yearly cost of having lemonade for the family coming in at $525 for three meals a week. Ordering lemonade ( with GMO sugar and synthetic chemicals) drinks costs at least $462.50 per year.

次に、これらの食事のオーガニックバージンを自宅で作るのにどれくらいの費用がかかるかに注意を向けました。食事ごとに、5の家族に十分な量のサービングを作る同様のレシピを見つけました。次に、各レシピをガイドとして使用して、必要な材料と購入する必要のある各材料の量を確認しました。それから、手頃な価格の有機農産物と食材を見つけることが課題でした。チームの私たちの何人かは、インターネットの食品市場で最高の価格を探しました。私たちの何人かは、地元の食料品店に行って、そこで何が提供されているかを確認しました。各材料の価格と小売価格がわかったら、計算機を作成し、特定のレシピに必要な有機材料の量にかかる費用を計算し始めました。次に、それらを合計して、5の家族のために自宅で食事を作るために必要なものを正確に購入するのにかかる合計金額を取得しました。

私たちが最初に気付いたのは、食事あたりのコストがレストランの同等額よりもはるかに低く、場合によっては、レストランで食べていたよりも多くの食べ物が得られることでした。たとえば、ピザハットから家族全員で十分なピザを手に入れるには5 $ 27.98の家族が必要ですが、自宅で十分なピザを作る（生地を自家製にする）のにかかる費用は$ 14.73.だけです。この数字は、ピザを作るのに必要な正確な量の材料のコストを反映しています。購入した有機材料のリストにより、家族は最小限の買い戻しで少なくとも2回ピザを作ることができ、さらに多くの発言が得られます。自宅でのオーガニックピザの節約額は年間662ドルです...少なくとも2の長い週末のキャンプ休暇の価格です。

食事ごとに計算を行ったら、5の家族が1週間に1回、自宅で食事を作るのにどれくらいの費用がかかるかを確認し、この数値を取得に関連する費用と比較します。レストランで同じ食事。これは私たちが本当にお金が節約されているのを見始めたところです。平均的な家庭での節約額は405.28ドルで、最大額はステーキタコスが864.50ドル、最小額はマカロニとチーズが37.50ドルでした。 
これにより、自宅で1週間に1 xaだけ調査したすべての食事を節約でき、年間3,504ドルを超えることになります。肉は野菜よりも高価なので、菜食主義の食事を食べるための価格はさらに安くなるでしょう。

食品の真のコストに関する最近のロックフェラー財団の記事の調査結果を考慮に入れると、健康と環境への影響のために、私たちの標準的なアメリカのダイエット食品は実際にはラベルの価格よりも3倍高いことを示しています。節約額は実際には年間10,502ドルです。

Link to data here.

健康と環境の節約なしで、$ 3,504の節約を見てみましょう。親が税引き後1時間あたり$ 10.00（税抜きで約$ 14.00）を家に持ち帰る場合、その年の外食に費やすために$ 3,504を稼ぐために、350時間働く必要があります。それは家族から離れて、彼らが好きなことをする時間です！

家庭でこの食品を作るために1食あたり30分を費やすと（子供がチップを入れるとさらに少なくなります）、1週間に3の家庭料理で年間合計78時間かかると断言します。より手頃な価格。その時間の支払いがあった場合、同じ支払いで78時間は、$ 780.00に相当します。この金額をレストランの費用から差し引いたとしても、家での食事はもっと安くなります。さらに、レストランまで車で行き、着席し、注文し食べ物が来るのを待って、家に帰るのにかかる時間は、通常、家で料理して食べるよりもはるかに長い時間です。そして、これらすべての場合において、有機食材の購入は、この架空の家族に自宅でレストランの食事をより安く作る能力を与えただけでなく、健康的な選択をすることは必然的により費用がかかるという誤解を反証しました。さらに、残り物を使った新しい家庭料理の可能性が広がり、健康的な料理の探求が手に届く範囲になりました。

The numbers were positively demonstrating our research: in many cases, it is cheaper to choose the organic home-cooked option. And while this was an inspiring discovery, it brought certain other things to light we hadn’t thought about initially, regarding accessibility. One thing in particular that kept coming to mind when we were researching organic ingredients was how these certain brands and products may be harder to find depending on where you live. This in turn can be connected to your income level.  We kept thinking about how this research may have different results if we took into consideration the existence of food deserts in the United States.

食の砂漠は、「人々がさまざまな健康的な食品へのアクセスが制限されており、収入が限られているか、健康的で手頃な価格の食品の供給源から遠く離れて住んでいることが原因である可能性がある地域」と定義されています。米国農務省が実施した調査によると、米国では約 23.5百万人が低所得と見なされ、最寄りの大型食料品店まで1マイル以上離れた地域に住んでいると推定されています。多くの場合、食の砂漠が懸念される場合、選択肢の種類は限られており、最寄りの食料品店ではオーガニック料理がほとんどまたはまったく提供されていない可能性があります。さらに、食の砂漠に住む人々は、手頃な価格のオプションを提供するが、より限定的で不健康な種類の食品を提供する食品小売業者またはファーストフードレストランに依存することがよくあります。

したがって、このアクセスの欠如は、これらの地域、特に子供たちのすべての人口統計を通じて、肥満の発生率の上昇、糖尿病の有病率の増加、およびその他の体重関連の状態に関連しています。したがって、アクセスの欠如は、全人口だけでなく、将来の世代にも大きな影響を及ぼします。 

したがって、このアクセスの欠如は、これらの地域、特に子供たちのすべての人口統計を通じて、肥満の発生率の上昇、糖尿病の有病率の増加、およびその他の体重関連の状態に関連しています。したがって、アクセスの欠如は、全人口だけでなく、将来の世代にも大きな影響を及ぼします。 

この情報をレストランやファーストフードのオーガニック代替品に関する研究と一致させることで、健康的で栄養価の高い食品へのアクセスを提唱することが不可欠であることが十分に明らかになりました。あるレベルでは、それは個人が自分の健康のために情報に基づいた選択をするのを助け、より健康的な選択は経済的に実行可能ではないという考えを払拭することに関するものでなければなりません。そして別のレベルでは、地方、州、および連邦政府の役人にアクセスに対処し、健康的な有機食品へのアクセスの欠如に苦しむ人々がフードシステム計画やその他の食品関連の政策で役割を果たすことを許可することによって、それらを折り畳むように促す必要があります決定。

この事実を考えると、この脆弱な食の砂漠の状態に体系的な不平等によって鳩穴をあけられた人々に落胆を感じないことは困難でした。しかし、私たちは食の砂漠の存在を排除するために努力できる方法のリストに出くわし、ある特定の行動のステップが私の目に留まりました。 「食品の生産、調理、栄養に関する教育と訓練を提供することにより、健康的な食生活を奨励する」というものです。これは、アメリカ全土のママの仲間内で行われているますます重要な仕事のほんの一面です。

1つの液滴が波及効果を引き起こし、波と波を生成する可能性があります。この研究を行う、有機の全食品ダイエットの利点についての情報を広める、化学物質の危険性と従来の農業の慣行に注意を喚起するなどの行動、そしてもっと多くのものが液滴であり、ゆっくりとしかし確実に、私たちはコミュニティはいくつかの波を作り出すことができます。今のところ、最も重要なことは、私たちが行った選択を尊重し、他の人にも同じことをするように勧めることです。 

あなたの地元のスーパーマーケットに行き、オーガニックバージョンを求めてください！あなたが購入して尋ねると、彼らは需要を見て、それらの製品を再注文し続けます。その需要を増やすことで、私たちは有機的で持続可能な、化学物質を含まない、再生可能な食品慣行に参加している農家を元気づける能力を持っています。それはあなたがする選択から始まります。そして、少しのお金を節約することも害はありません！

^{1。州によって異なるため、これらの価格には税金は含まれていません。}

低所得者層への有機食品の支持に鈍感ですか？