新しい発見
プレスリリース

2018

J Douzelet＆GESéraliniによる発見：

11農薬の味の最初の説明が提案されています。それらは最初に水中で検出され、ワインに見られるレベルで新たに希釈され、ワインの専門家36によって、またはさまざまな期間の195ブラインドテストで調理されます。

それらは、私たちの実験でワインに最も頻繁に見られる農薬です。一部の動物は農薬を検出し、それに応じて行動を変えることができます。人間がワインの味から農薬を検出できるかどうかを調べるために、3段階の実験を行いました。

First, 16 pairs of organic and non-organic bottles of wine were identified in 7 regions. The same varieties of grapes in each pair were grown on the same soils (in neighboring vineyards), in the same climate and in the same year. The resulting wines were assessed for over 250 pesticides. Traces were present only in one organic bottle. In contrast, 4686 ppb were detected in total in non-organic bottles, with only 2 samples at 0 and a mean of 293 ± 270 [0 - 1144] ppb reached by up to 6 pesticides–mostly fungicides and one glyphosate-based herbicide. Secondly, 195 blind tests with 71 different professionals were conducted at different periods. In 77% of the cases, organic wines were preferred.

同じ農薬を単独または混合して、ワインに存在するレベルで水で希釈しました。混合物のうち少なくとも 1 つの殺虫剤は、ブラインド テストで水とは味が異なると判断されたため、そのように特定されました。これは、専門家によって回答が提供されたケースの 85% に当てはまりました (147)。また、58% がすべてを認識しました。農薬を検出した専門家のうち、57% が 2 本のボトルから農薬が含まれているワインを特定しました。私たちの知る限り、この実験は人間が味によって農薬を識別できる最初の実験です。

ジル・エリック・セラリーニ教授は次のように述べています。 「農薬中にヒ素と石油の残留物が発見されて以来、
グリホサートはブドウ畑でよく使用される除草剤であるため、ワインにも含まれています。そしてそれ
多くの農薬と同じように専門家によって検出可能です。これはスキャンダルです。」

接触：
[メールで保護されています];電話 +33 6 70 80 20 87。
FOOD AND NUTRITION JOURNALに記事が掲載されました
#1515065578

記事： ワインに含まれる農薬の味