New Discoveries
Press Release

2018

J Douzelet＆GESéraliniによる発見：

11農薬の味の最初の説明が提案されています。それらは最初に水中で検出され、ワインに見られるレベルで新たに希釈され、ワインの専門家36によって、またはさまざまな期間の195ブラインドテストで調理されます。

それらは、私たちの実験でワインに最も頻繁に見られる農薬です。一部の動物は農薬を検出し、それに応じて行動を変えることができます。人間がワインの味から農薬を検出できるかどうかを調べるために、3段階の実験を行いました。

まず、16 組のオーガニックおよび非オーガニックのワインボトルが 7 地域で特定されました。各ペアの同じ品種のブドウが、同じ土壌（隣接するブドウ畑）、同じ気候、同じ年に栽培されました。得られたワインは、250 を超える農薬について評価されました。痕跡は 1 本の有機ボトルにのみ存在しました。対照的に、非有機ボトルでは合計 4686 ppb が検出され、0 では 2 個のサンプルのみが検出され、平均値は 293 ± 270 [0 - 1144] ppb に達しました。最大 6 種類の殺虫剤 - 大部分が殺菌剤と 1 種類のグリホサート ベースの除草剤。第二に、71 人の異なる専門家による 195 件のブラインドテストが異なる時期に実施されました。 77% のケースでは、オーガニック ワインが好まれました。

同じ農薬を単独または混合して、ワインに存在するレベルで水で希釈しました。混合物のうち少なくとも 1 つの殺虫剤は、ブラインド テストで水とは味が異なると判断されたため、そのように特定されました。これは、専門家によって回答が提供されたケースの 85% に当てはまりました (147)。また、58% がすべてを認識しました。農薬を検出した専門家のうち、57% が 2 本のボトルから農薬が含まれているワインを特定しました。私たちの知る限り、この実験は人間が味によって農薬を識別できる最初の実験です。

Prof.Gilles-Eric Séralini stated: “After the discovery of arsenic and petroleum residues in pesticides,
glyphosate is found also in wines since it is a common herbicide used in vineyards; and it
is detectable by specialists as many pesticides.This is a scandal."

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Article published in the  FOOD AND NUTRITION JOURNAL
#1515065578 

Article: The Taste of Pesticides in Wines