Moms Across Americaでは、工業用化学農業が食料供給の健康と安全に与える影響に焦点を当てています。影響の1つの領域は、食用作物の栄養素密度です。有毒な農薬は、私たちの食品の土壌の質、微生物叢、および栄養素密度を低下させる可能性があります。私たちは再生有機農業について多くのことを学び、それが頻繁な深耕を利用せず、不耕起（カバークロップを使用）することがよくあります。つまり、土壌は乱されず、時間の経過とともに土壌の質が向上します。理論的には、再生的および有機的に栽培された作物の土壌の養分密度は増加し、改善されます。

私たちは、サポーターがもっと知りたいと思うかどうかを確認するために、栄養素についていくつかの予備テストを行うことにしました。私たちは、再生食品や有機栽培食品は、有機食品や従来の食品よりも栄養価が高いのだろうかと考えました。私たちは一般的な食べ物である黒豆を使うことにしました。

地元の食料品店で最も一般的な黒豆のサンプルを購入しました。確かではありませんが、アメリカの食料品店にある黒豆の大部分は、オーガニックであっても中国産であると農家は言っています。また、アメリカの再生有機農家に黒豆を注文しました。

The test results showed that the regenerative organic black beans were mostly more nutritious than the organic and conventional. The levels of minerals Nitrogen, Phosphorous, and Magnesium were anywhere from 8 - 50% higher. Sulfur and Potassium were slightly lower in regenerative organic than conventional and this is likely due to the high levels of chemical fertilizers conventional farmers use. Organic beans were also mostly higher in nutrients than conventional.

栄養素密度について私たちが気づいているのは、一般的に、私たちの食品の栄養素はそれらが可能であるよりも低いということです。これは、時間の経過とともに土壌の質と養分密度を改善する再生有機栽培に戻ることがいかに重要であるかを示しています。 

ヘビーメタル

黒豆の重金属レベルについても懸念しており、同じサンプルを重金属テストで分析しました。

The link to the lab reports is here.

ラボレポートに記載されているサンプルは次のとおりです。

A100はオーガニック-缶詰A200は再生オーガニック-ドライA300は従来型-缶詰A400は従来型-ドライ

関係するものがすべて検出レベルを下回っていることを嬉しく思います。

農家のアドバイザーであるドン・フーバー博士から、「それらはすべて非常によく見えます。鉛、クロムなどの厄介なものはすべて検出レベルを下回っています。栄養素はより高く、豆は必須の銅とモリブデンの供給源として認識されています。 .Mo、Ni、Cuの十分な範囲はわかりませんが、CJDやその他の深刻な病気/状態の予防に重要であるCuを除いて、これらよりもはるかに高いと予想されます。缶詰でのCuのわずかな損失ですが、それは単に希釈によるものかもしれません.Mn（重金属と見なされますが、ここでは測定されていない重要な必須ミネラル）もおそらく検出レベルを下回っていますが、不妊症、まだ出産に関連する必須栄養素です、および肝機能、免疫など以外の出生時の欠陥、およびこれら豆に存在しない可能性は、栄養の十分性の懸念になります（可能性のある深刻な可能性を補うために食事に現れるのはどこですか？同様のミネラルレベルに基づくここでの欠乏？）

いつものように、それぞれの1サンプルをテストすると、さらに多くの質問が表示されます。栄養素検査は、さまざまな種類の農法とその影響や利点についての認識を高めるために重要であると感じています。あなたは？

栄養素の密度をより正確に理解するために、サポーターに栄養素のテストに投資し、アメリカ全土のママがより多くのテストを行うようにサポートします。

十分なミネラルがないと、私たちの体はビタミンを吸収しません。

ビタミンやミネラルがなければ、ガンや慢性疾患と戦うことはできず、意思決定の能力があります。 

私たちの食べ物の栄養素密度は、私たちの身体的健康と精神的健康に寄与する主な要因です。

Will you support further nutrient testing with a donation today?